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A final do 17\u00ba Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais vai acontecer no Serro, em dois dias diferentes de agosto. No dia 23\/8, ser\u00e1 realizado o julgamento dos queijos, e no dia 30 do mesmo m\u00eas, haver\u00e1 a premia\u00e7\u00e3o dos vencedores. Al\u00e9m dos queijos j\u00e1 classificados nas v\u00e1rias etapas do concurso, a Emater-MG est\u00e1 com inscri\u00e7\u00f5es abertas para os queijos minas artesanal das regi\u00f5es que n\u00e3o possuem concursos e de uma categoria criada este ano: \u201cQueijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas – com ingredientes opcionais ou defumados\u201d.<\/p>\n
A inscri\u00e7\u00e3o dos queijos deve ser feita at\u00e9 o dia 8\/8, nos escrit\u00f3rios locais da Emater-MG. \u201cA regulamenta\u00e7\u00e3o dos queijos artesanais Alagoa e Mantiqueira de Minas permite a fabrica\u00e7\u00e3o de queijos com ingredientes opcionais (especiarias, azeite, vinho, etc) e defumados. Ent\u00e3o para enriquecer o concurso e ter mais variedades concorrendo, resolvemos criar a categoria dos queijos temperados para os tipos Alagoa e Mantiqueira de Minas\u201d, explica a assistente t\u00e9cnica da Emater-MG, Fernanda Quadros, da comiss\u00e3o organizadora do concurso.<\/p>\n
O concurso faz parte da programa\u00e7\u00e3o da 38\u00aa Festa do Queijo do Serro.<\/p>\n
Nova categoria<\/strong><\/p>\n Neste ano, o Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais ter\u00e1 quatro categorias. S\u00e3o elas: Queijo Minas Artesanal – QMA (matura\u00e7\u00e3o at\u00e9 30 dias), Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas – matura\u00e7\u00e3o de 14 a 30 dias, Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas – matura\u00e7\u00e3o acima de 60 dias e Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas – com ingredientes opcionais e defumados (nova categoria).<\/p>\n A assistente t\u00e9cnica da Emater-MG ressalta que est\u00e3o aptos a participar do concurso\u00a0somente produtores com queijarias registradas em servi\u00e7o de inspe\u00e7\u00e3o. \u201cOs interessados precisam ter sido classificados nos concursos regionais ou ser de regi\u00f5es caracterizadas em que n\u00e3o houve concurso ou regi\u00f5es n\u00e3o caracterizadas. E agora tamb\u00e9m podem concorrer os queijos que se enquadrarem na categoria de queijos com ingredientes opcionais ou defumados: inscri\u00e7\u00e3o direta no concurso estadual\u201d, explica Fernanda.<\/p>\n O regulamento do concurso est\u00e1 dispon\u00edvel no site da\u00a0Emater-MG\u00a0ou pode ser acessado diretamente\u00a0neste link.<\/p>\n Crit\u00e9rios de avalia\u00e7\u00e3o<\/b><\/p>\n O j\u00fari do concurso ser\u00e1 composto por estudiosos da produ\u00e7\u00e3o queijeira e profissionais de gastronomia. As avalia\u00e7\u00f5es levar\u00e3o em conta aspectos como apresenta\u00e7\u00e3o (formato e acabamento), cor (uniforme ou manchada), apresenta\u00e7\u00e3o interna (olhaduras e granula\u00e7\u00e3o), consist\u00eancia (dureza e untuosidade), gosto, sabor e aroma dos queijos.<\/p>\n Na final, ser\u00e3o escolhidos os cinco queijos vencedores de cada categoria. Todos os vencedores receber\u00e3o trof\u00e9us, j\u00e1 os demais participantes do 17\u00ba Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais v\u00e3o ganhar um Certificado de Participa\u00e7\u00e3o. O concurso \u00e9 promovido pelo Governo de Minas, por meio da Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG), vinculada \u00e0 Secretaria de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Relacionadas A final do 17\u00ba Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais vai acontecer…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-12312","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12312","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12312"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12312\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12312"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12312"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12312"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}