\u2013 O Rio vem se preparando para receber a cada ano mais turistas. N\u00f3s trabalhamos para fortalecer o aeroporto internacional do Gale\u00e3o por meio de pol\u00edtica p\u00fablica, incentivamos a movimenta\u00e7\u00e3o da economia e vemos a retomada da constru\u00e7\u00e3o de hot\u00e9is na cidade, estamos revitalizando o Centro e criando um novo polo tur\u00edstico, a Rua da Cerveja. S\u00e3o muitas iniciativas, e o fortalecimento nesse momento do turismo gastron\u00f4mico na cidade s\u00f3 ajuda a consolidar a voca\u00e7\u00e3o do Rio, que tem sua economia fortemente ancorada na oferta de servi\u00e7os.<\/p>\n<\/blockquote>\n
A promo\u00e7\u00e3o do turismo gastron\u00f4mico \u00e9 uma das prioridades da gest\u00e3o da secret\u00e1ria municipal de Turismo, Daniela Maia, que trouxe para o Rio, em 2023 e 2024, as mais importantes premia\u00e7\u00f5es internacionais do segmento: o Guia Michelin e o 50 Best Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n
\n\u2013 Valorizar nossas riquezas culturais \u00e9 preservar o patrim\u00f4nio, material e imaterial. Somos uma cidade plural e a nossa gastronomia traduz essa diversidade. \u00c9 com essa mentalidade que venho direcionando o nosso trabalho de dar forma a um Rio de Janeiro como destino gastron\u00f4mico, tanto dom\u00e9stico, quanto internacional \u2013 disse Daniela.<\/p>\n<\/blockquote>\n
A secret\u00e1ria lembra ainda que fazem parte dessa estrat\u00e9gia o incentivo \u00e0 m\u00eddia especializada; parceria com a Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) para valoriza\u00e7\u00e3o da gastronomia pelo trade tur\u00edstico; e, em sintonia com diretriz da ONU Turismo de apoiar iniciativas sustent\u00e1veis, incentivar nichos como festivais de Comida Preta, Comida de Favela, e outros relacionados \u00e0 seguran\u00e7a alimentar e o combate \u00e0 fome.<\/p>\n
Pelo segundo ano consecutivo, Rio sediou importante premia\u00e7\u00e3o da gastronomia mundial<\/strong><\/p>\nO estudo mostra que a gastronomia, al\u00e9m de ser um atrativo para turistas internacionais, valoriza a identidade cultural da cidade, refor\u00e7ando sua posi\u00e7\u00e3o como destino global. O foco na sustentabilidade \u00e9 outro fator important\u00edssimo para atrair esse novo viajante gourmet, segundo Cristiana Beltr\u00e3o, fundadora do Instituto Bazzar. Para ela, criar uma identidade carioca, traduzida numa gastronomia local com pr\u00e1ticas sustent\u00e1veis, pode ser um potencializador de um novo tipo de turismo.<\/p>\n
\n\u2013 De acordo com todas as pesquisas do segmento, identidade e sustentabilidade s\u00e3o fundamentais na atratividade tur\u00edstica. Depois da acertada iniciativa da Prefeitura de sediar pr\u00eamios como o Guia Michelin e o Latin America\u2019s 50Best Restaurants, o novo desafio \u00e9 ter uma identidade gastron\u00f4mica definida, capaz de atrair o viajante gourmet, al\u00e9m de se posicionar sobre a premente quest\u00e3o ambiental \u2013 avaliou a empres\u00e1ria.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Cristiana cita como exemplo a cidade de Londres, que em 2005 era conhecida como um dos piores destinos de comida do mundo e hoje virou a 5\u00aa mais atraente no quesito, de acordo com o ranking World\u2019s Best Cities. e tornou-se a terceira cidade com maior n\u00famero de estrelas Michelin no mundo.<\/p>\n
\n\u2013 Esse foi um trabalho estrat\u00e9gico constru\u00eddo, sobretudo, pelo Governo Brit\u00e2nico. Lima, capital do Peru, tamb\u00e9m investiu bastante na constru\u00e7\u00e3o de sua imagem e hoje tem um fluxo de turistas maior do que o Rio de Janeiro.<\/p>\n<\/blockquote>\n
O Instituto Bazzar quer contribuir com suas pesquisas para a forma\u00e7\u00e3o dessa identidade gastron\u00f4mica do munic\u00edpio, e com a cria\u00e7\u00e3o de pontes entre produtores, pescadores e chefs, para a constru\u00e7\u00e3o de uma cadeia alimentar mais sustent\u00e1vel no Rio de Janeiro.<\/p>\n
Atualmente, o setor de bares e restaurantes \u00e9 um dos grandes empregadores da cidade. Segundo dados da Rela\u00e7\u00e3o Anual de Informa\u00e7\u00f5es Sociais (RAIS) e do CAGED \u2013 Minist\u00e9rio do Trabalho e Emprego (MTE), o Rio possui aproximadamente 67 mil trabalhadores nesse segmento, sendo quase 80% deles atuando em micro e pequenas empresas. O estudo ainda destaca que, entre 2021 e 2024 (at\u00e9 agosto), o setor gerou 16,1 mil novos postos de trabalho, mostrando a relev\u00e2ncia da gastronomia na gera\u00e7\u00e3o de empregos e no fortalecimento da economia local.<\/p>\n
\n\u2013 Todo o nosso trabalho de potencializar a voca\u00e7\u00e3o do Rio e fomentar existentes e novos mercados \u00e9 para, no final, gerar emprego e renda, o que garantir\u00e1 mais qualidade de vida aos cariocas \u2013 concluiu Thiago Dias.<\/p>\n<\/blockquote>\n
Outra informa\u00e7\u00e3o da pesquisa, com base em dados do Minist\u00e9rio do Trabalho e Emprego (MTE), \u00e9 que o Rio possui 4,2 mil bares e restaurantes. Quase a totalidade (96,7%) \u00e9 de micro ou pequena empresa. Esses estabelecimentos est\u00e3o concentrados, principalmente, na Zona Sul, Grande Tijuca e Barra da Tijuca, que respondem por mais de 60% dos estabelecimentos e dos trabalhadores. No levantamento por bairros, Barra (12,3%), Centro (11,2%), Copacabana (7,1%), Botafogo (5,2%) e Tijuca (3,6%) s\u00e3o os cinco primeiros com mais estabelecimentos, com quase 40%.<\/p>\n
Estudo traz sugest\u00f5es estrat\u00e9gicas para impulsionar o setor<\/strong><\/p>\nO cen\u00e1rio promissor que a Prefeitura do Rio vislumbra para os pr\u00f3ximos 10 anos passa pelo sucesso na realiza\u00e7\u00e3o de eventos gastron\u00f4micos internacionais, como o Latin America\u2019s 50 Best Restaurants, e a inclus\u00e3o de mais restaurantes cariocas no Guia Michelin \u2013 a cidade j\u00e1 possui seis, sendo tr\u00eas deles com duas estrelas.<\/p>\n
\n\u2013 O Instituto Bazzar sugere iniciativas que fizeram sucesso em outros pa\u00edses e podem fazer toda a diferen\u00e7a no estado do Rio. Entre elas, a desburocratiza\u00e7\u00e3o da entrada de produtos de excel\u00eancia do interior do Estado do Rio para a capital \u2013 adiantou Cristiana.<\/p>\n<\/blockquote>\n
O estudo refor\u00e7a que a aposta no turismo gastron\u00f4mico \u00e9 estrat\u00e9gica para o Rio de Janeiro. O fortalecimento desse setor pode n\u00e3o apenas atrair novos visitantes e aumentar a arrecada\u00e7\u00e3o da cidade, mas tamb\u00e9m impulsionar a economia na totalidade, gerando emprego e renda para as comunidades locais. Al\u00e9m disso, ao promover a gastronomia sustent\u00e1vel, o Rio se posiciona como um destino que valoriza tanto suas tradi\u00e7\u00f5es quanto o desenvolvimento respons\u00e1vel.<\/p>\n
Com um mercado global avaliado em U$ 805 bilh\u00f5es, o turismo gastron\u00f4mico apresenta grande potencial para o Rio de Janeiro, que tem a oportunidade de transformar sua identidade culin\u00e1ria em um dos principais pilares de seu desenvolvimento econ\u00f4mico nos pr\u00f3ximos anos.<\/p>\n
O estudo completo est\u00e1 dispon\u00edvel no Observat\u00f3rio Econ\u00f4mico do Rio.<\/p>\n
<\/p>\n
\t\t\t <\/p>\n