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Fotos: Divulga\u00e7\u00e3o<\/em><\/p>\n Rob\u00f4 barista cuida desde a elimina\u00e7\u00e3o de res\u00edduos, antes do preparo, at\u00e9 a autolimpeza, ap\u00f3s a entrega da bebida<\/u><\/i><\/span><\/p>\n A ascens\u00e3o da intelig\u00eancia artificial (IA) tem impulsionado a cria\u00e7\u00e3o de solu\u00e7\u00f5es que integram trabalho humano e rob\u00f3tico, facilitando o dia a dia de diferentes profiss\u00f5es. Com esse objetivo, a Amplytech Robotics, empresa especializada em solu\u00e7\u00f5es de rob\u00f3tica aplicadas ao atendimento e instalada no Parque Tecnol\u00f3gico de Sorocaba (PTS), desenvolveu um rob\u00f4 barista, capaz de preparar oito tipos de caf\u00e9s.<\/span><\/p>\n Para construir a m\u00e1quina, o fundador e diretor da Amplytech, Alexandre Geraldi, utilizou pe\u00e7as importadas, outras projetadas por ele e fabricadas por empresas brasileiras, al\u00e9m de algumas j\u00e1 dispon\u00edveis no mercado. O segundo passo foi aprender a programar o sistema de funcionamento. Todo esse processo de montagem levou cerca de um ano e meio.<\/span><\/p>\n O rob\u00f4 colaborativo funciona a partir do acionamento e programa\u00e7\u00e3o por um ser humano. Ele faz caf\u00e9 com leite, espressos cl\u00e1ssico, duplo e premium, chocolate quente, capuccinos com canela e italiano, al\u00e9m de mocaccino (bebida quente \u00e0 base de caf\u00e9, chocolate e leite). Realiza todas as etapas de prepara\u00e7\u00e3o, incluindo o flush<\/i> (limpeza pr\u00e9via do equipamento), moagem dos gr\u00e3os, encaixe do porta-filtro, aquecimento da \u00e1gua, posicionamento do copo, entrega da bebida e autolimpeza, ap\u00f3s a finaliza\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n Segundo Geraldi, a principal vantagem dessa solu\u00e7\u00e3o \u00e9 manter o padr\u00e3o de qualidade do caf\u00e9, independentemente de vari\u00e1veis, como o tipo de torra, moagem, espuma, cremosidade, acidez, quantidade de p\u00f3, press\u00e3o da extra\u00e7\u00e3o, dentre outras. \u201c\u00c9 dif\u00edcil uma rede de franquias que tem caf\u00e9s como a base dos seus produtos manter sempre a mesma qualidade. O rob\u00f4 barista vem para auxiliar nessa quest\u00e3o. Ele extrai o melhor arranjo do caf\u00e9, por meio da moagem, quantidade, press\u00e3o, temperatura da \u00e1gua e espuma ideais\u201d, ele explica.<\/span><\/p>\n E acrescenta que um dos procedimentos essenciais para assegurar a excel\u00eancia da bebida \u00e9 o flush<\/i>. Trata-se da libera\u00e7\u00e3o de um jato de \u00e1gua na m\u00e1quina para limpar res\u00edduos e estabilizar a temperatura antes do preparo. \u201cO flush<\/i> evita que o caf\u00e9 chegue frio ou com elementos faltando\u201d, detalha.<\/span><\/p>\n Ainda, de acordo com o empres\u00e1rio, a proposta n\u00e3o \u00e9, de forma alguma, substituir o barista, mas, sim, agregar valor ao trabalho humano. Ele diz que, enquanto a m\u00e1quina assume a parte operacional, o profissional pode usar o seu conhecimento para tornar a experi\u00eancia do cliente ainda mais marcante. \u201cO barista pode explicar sobre o gr\u00e3o, a colheita, a torra. Isso gera encantamento, vendas recorrentes e at\u00e9 modelos de assinatura de consumo de caf\u00e9, criando rela\u00e7\u00f5es duradouras com o consumidor\u201d.<\/span><\/p>\n Atualmente, o equipamento \u00e9 exposto em feiras e eventos. O pr\u00f3ximo objetivo de Alexandre Geraldi \u00e9 atrair investidores para viabilizar a produ\u00e7\u00e3o do rob\u00f4 em escala, possibilitando a venda do produto para padarias, cafeterias, hot\u00e9is, resorts e outros locais, tanto no Brasil quanto no exterior. Para tanto, ele vem estudando maneiras de adaptar a solu\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica para torn\u00e1-la mais simples de embalar, transportar e ligar.<\/span><\/p>\n Rob\u00f4 gar\u00e7om<\/b><\/span><\/p>\n Com o objetivo de aumentar a efici\u00eancia do trabalho do rob\u00f4 barista, o empres\u00e1rio importou um rob\u00f4 gar\u00e7om projetado e fabricado por uma empresa da Coreia do Sul, com aprimoramento de softwares no Brasil, para que ambos atuem de forma integrada. O equipamento j\u00e1 est\u00e1 em uso no Caf\u00e9 do Val\u00e9rio e em outras depend\u00eancias do Parque Tecnol\u00f3gico de Sorocaba, al\u00e9m de ter passado por testes em um hotel e em um restaurante.<\/span><\/p>\n O sistema opera por meio do mapeamento da planta baixa dos ambientes. Ap\u00f3s essa etapa, \u00e9 realizado um cadastro com nomes de pessoas ou espa\u00e7os e n\u00fameros de mesas ou salas do local. Para servir a bebida, o operador clica no nome do destinat\u00e1rio na tela e o rob\u00f4 a leva at\u00e9 ele, corretamente.<\/span><\/p>\n Conforme Geraldi, a tecnologia \u00e9 especialmente ben\u00e9fica para o aprimoramento do atendimento em espa\u00e7os gastron\u00f4micos, pois agiliza a retirada de itens e a limpeza das mesas, contribuindo para a r\u00e1pida libera\u00e7\u00e3o de lugares. Como resultado, o tempo de espera dos clientes diminui. Paralelamente, os gar\u00e7ons ficam mais dispon\u00edveis para interagir com o p\u00fablico, oferecendo um servi\u00e7o cada vez mais personalizado.<\/span><\/p>\n Para o presidente do Parque Tecnol\u00f3gico, Nelson Cancellara, mais do que tecnologias pensadas como avan\u00e7o t\u00e9cnico, os rob\u00f4s s\u00e3o ferramentas para gerar efici\u00eancia, novas oportunidades de neg\u00f3cios e valoriza\u00e7\u00e3o do trabalho humano. \u201cA tecnologia entra para organizar o que \u00e9 repetitivo e dar consist\u00eancia ao servi\u00e7o. O humano entra com experi\u00eancia, sensibilidade e relacionamento. Quando essa combina\u00e7\u00e3o funciona, o neg\u00f3cio cresce. \u00c9 esse tipo de inova\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica, que nasce pronta para ser usada, que faz todo sentido dentro do Parque Tecnol\u00f3gico de Sorocaba\u201d.<\/span><\/p>\n <\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Fotos: Divulga\u00e7\u00e3o Rob\u00f4 barista cuida desde a elimina\u00e7\u00e3o de res\u00edduos, antes do preparo, at\u00e9 a…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-37118","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-jogos-ao-vivo"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37118","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=37118"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/37118\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=37118"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=37118"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=37118"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}