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O governador de Minas Gerais, Mateus Sim\u00f5es, anunciou, nesta quinta-feira (21\/5), em Te\u00f3filo Otoni, a regulamenta\u00e7\u00e3o do requeij\u00e3o moreno, tradicional iguaria do Vale do Mucuri. A oficializa\u00e7\u00e3o do Regulamento T\u00e9cnico de Identidade e Qualidade (RTIQ) ocorreu na Pra\u00e7a Tiradentes, durante vistoria \u00e0 Pra\u00e7a de Servi\u00e7os – Governo Presente, iniciativa que transferiu simbolicamente a capital mineira para o munic\u00edpio.<\/p>\n
A nova regulamenta\u00e7\u00e3o estabelece padr\u00f5es de produ\u00e7\u00e3o, boas pr\u00e1ticas de fabrica\u00e7\u00e3o e normas de seguran\u00e7a sanit\u00e1ria, preservando o modo artesanal e secular de preparo do requeij\u00e3o moreno. A medida beneficia diretamente mais de 70 produtores do Mucuri que, juntos, produzem mais de 100 toneladas de requeij\u00e3o moreno por ano.<\/p>\n
Com o an\u00fancio, produtores regularizados poder\u00e3o comercializar o produto em todo o territ\u00f3rio nacional, ampliando mercados e fortalecendo a economia regional.
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\u00a0<\/p>\n O requeij\u00e3o moreno do Vale do Mucuri \u00e9 produzido em 13 munic\u00edpios: Atal\u00e9ia, Catuji, Francisc\u00f3polis, Frei Gaspar, Itaip\u00e9, Ladainha, Malacacheta, Novo Oriente de Minas, Ouro Verde de Minas, Pav\u00e3o, Pot\u00e9, Setubinha e Te\u00f3filo Otoni.<\/p>\n A regulamenta\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m abre caminho para a formaliza\u00e7\u00e3o das agroind\u00fastrias familiares e a emiss\u00e3o das primeiras habilita\u00e7\u00f5es sanit\u00e1rias espec\u00edficas para o produto, al\u00e9m de representar a valoriza\u00e7\u00e3o do patrim\u00f4nio cultural e gastron\u00f4mico da regi\u00e3o.<\/p>\n Segundo dados da Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural de Minas Gerais (Emater-MG), 76 agroind\u00fastrias familiares da regi\u00e3o produzem, juntas, cerca de 91,4 toneladas de requeij\u00e3o moreno por ano.<\/p>\n Reconhecimento<\/strong><\/p>\n Durante a solenidade, a produtora Neusa Lopes, de Malacacheta, premiada com a medalha de prata do Mundial do Queijo do Brasil, na categoria Requeij\u00e3o Moreno, refor\u00e7ou a import\u00e2ncia do reconhecimento.<\/p>\n \u201cO regulamento \u00e9 um sonho realizado, um marco na minha vida. Poderemos vender para todo o Brasil\u201d, declarou a produtora, que conta que o requeij\u00e3o faz parte das pr\u00f3prias viv\u00eancias desde a inf\u00e2ncia. J\u00e1 adulta, come\u00e7ou a produzir ao lado do marido, atividade que exerce h\u00e1 27 anos.<\/p>\n Neusa passou a vender o requeij\u00e3o moreno na feira da cidade, onde ganhou fama. Em 2024, o casal conquistou a medalha Super Ouro, na categoria Requeij\u00e3o Moreno do Mundial do Queijo do Brasil. Em 2025, recebeu, em Arax\u00e1, a medalha de prata no Expoqueijo Brasil 2025, evento que conta com coordena\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica e curadoria do Instituto de Latic\u00ednios C\u00e2ndido Tostes (ILCT), da Epamig e da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Seapa).<\/p>\n \u201cA iniciativa representa um avan\u00e7o para a economia regional. A medida promove agrega\u00e7\u00e3o de valor \u00e0 produ\u00e7\u00e3o leiteira, fortalece a cadeia produtiva e estimula a gera\u00e7\u00e3o de emprego e renda no Vale do Mucuri\u201d, destacou o secret\u00e1rio de Estado de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento, Thales Fernandes.<\/p>\n Regulamenta\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n A constru\u00e7\u00e3o do regulamento foi resultado de um trabalho conjunto iniciado ap\u00f3s solicita\u00e7\u00e3o da Associa\u00e7\u00e3o dos Produtores de Queijo da Microrregi\u00e3o da Serra Geral, em 2023.<\/p>\n O Governo de Minas, por meio da Seapa, iniciou a an\u00e1lise t\u00e9cnica e jur\u00eddica da demanda, com apoio de pesquisas cient\u00edficas que embasaram a elabora\u00e7\u00e3o do regulamento.<\/p>\n A Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria de Minas Gerais (Epamig) validou estudos cient\u00edficos, garantindo seguran\u00e7a t\u00e9cnica e confiabilidade aos dados utilizados no processo regulat\u00f3rio, conduzido pelo Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria (IMA), respons\u00e1vel pela elabora\u00e7\u00e3o da minuta do RTIQ e pela consulta p\u00fablica realizada posteriormente.<\/p>\n O gerente de inspe\u00e7\u00e3o de produtos de origem animal do IMA, R\u00f4mulo Lage, ressaltou que a regulamenta\u00e7\u00e3o beneficia tanto os produtores quanto os consumidores.<\/p>\n \u201cEles poder\u00e3o adquirir o produto com a certeza de que \u00e9 elaborado da forma correta, respeitando todo o procedimento que as pesquisas mostraram ser adequado, com par\u00e2metros f\u00edsico-qu\u00edmicos e microbiol\u00f3gicos\u201d, afirmou.<\/p>\n Modo de fazer<\/strong><\/p>\n O requeij\u00e3o moreno do Vale do Mucuri possui caracter\u00edsticas pr\u00f3prias que o diferenciam dos demais queijos artesanais mineiros. O produto apresenta consist\u00eancia firme, colora\u00e7\u00e3o que varia do amarelo ao marrom e sabor levemente defumado.<\/p>\n O modo de preparo utiliza leite cru coagulado naturalmente, obtido a partir da fus\u00e3o entre creme de leite cozido e massa de coalhada dessorada e lavada. O processo envolve etapas de coagula\u00e7\u00e3o, aquecimento, lavagem da massa e incorpora\u00e7\u00e3o do creme cozido.<\/p>\n A iguaria integra, h\u00e1 s\u00e9culos, a cultura e a forma\u00e7\u00e3o social do Vale do Mucuri.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Relacionadas O governador de Minas Gerais, Mateus Sim\u00f5es, anunciou, nesta quinta-feira (21\/5), em Te\u00f3filo Otoni,…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-43731","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-jogos-ao-vivo"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43731"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43731\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}} |