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O Governo de Minas, por meio da Secretaria de Estado de Cultura e Turismo (Secult-MG) e do Instituto Estadual do Patrim\u00f4nio Hist\u00f3rico e Art\u00edstico de Minas Gerais (Iepha-MG), avan\u00e7a em uma nova etapa da pol\u00edtica p\u00fablica de valoriza\u00e7\u00e3o da Cozinha Mineira como patrim\u00f4nio cultural.<\/p>\n
Ap\u00f3s o reconhecimento dos sistemas culin\u00e1rios do milho e da mandioca, a cacha\u00e7a de alambique passa a integrar os estudos de prote\u00e7\u00e3o dos modos tradicionais de fazer que formam a identidade cultural do estado.<\/p>\n
A iniciativa integra o programa Minas Essencial, que articula patrim\u00f4nio, cultura, gastronomia, turismo e desenvolvimento territorial a partir das express\u00f5es mais aut\u00eanticas da mineiridade.<\/p>\n
O objetivo \u00e9 mapear, documentar e valorizar os alambiques tradicionais de Minas Gerais, seus saberes, t\u00e9cnicas de produ\u00e7\u00e3o, rela\u00e7\u00f5es com o territ\u00f3rio, formas de transmiss\u00e3o entre gera\u00e7\u00f5es e pr\u00e1ticas culturais associadas \u00e0 produ\u00e7\u00e3o artesanal da cacha\u00e7a. Minas Gerais ocupa posi\u00e7\u00e3o de lideran\u00e7a nacional no setor. Dados do Anu\u00e1rio da Cacha\u00e7a 2025, do Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria (Mapa), apontam o estado como o maior produtor do pa\u00eds, com mais de 500 estabelecimentos registrados e cerca de 40% da produ\u00e7\u00e3o formal brasileira.<\/p>\n Para o secret\u00e1rio de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais, Le\u00f4nidas Oliveira, o avan\u00e7o do setor deve caminhar junto com uma pol\u00edtica de prote\u00e7\u00e3o da sua hist\u00f3ria e da sua identidade.<\/p>\n \u201cDefendemos e incentivamos profundamente os processos de legaliza\u00e7\u00e3o e qualifica\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o, porque eles s\u00e3o fundamentais para ampliar mercados, gerar seguran\u00e7a, fortalecer os produtores e preparar Minas Gerais para crescer tamb\u00e9m no cen\u00e1rio internacional. Mas t\u00e3o importante quanto a legaliza\u00e7\u00e3o \u00e9 a prote\u00e7\u00e3o da hist\u00f3ria desses lugares. Os alambiques tradicionais carregam mem\u00f3ria, conhecimento, t\u00e9cnicas e modos de fazer transmitidos entre gera\u00e7\u00f5es\u201d, afirma.<\/p>\n “O desenvolvimento sustent\u00e1vel da cacha\u00e7a mineira precisa caminhar junto com a preserva\u00e7\u00e3o da sua identidade cultural. Minas n\u00e3o pode crescer perdendo aquilo que a torna \u00fanica\u201d, acrescenta Oliveira.<\/p>\n Preserva\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n A prote\u00e7\u00e3o dos alambiques tradicionais como patrim\u00f4nio cultural n\u00e3o se op\u00f5e \u00e0 moderniza\u00e7\u00e3o, \u00e0 formaliza\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria ou \u00e0 expans\u00e3o comercial. Ao contr\u00e1rio, fortalece a autenticidade, a rastreabilidade e a reputa\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a mineira em mercados nacionais e internacionais. \n
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\u00a0<\/p>\n Os estudos conduzidos pelo Iepha-MG dever\u00e3o envolver levantamento t\u00e9cnico, pesquisa hist\u00f3rica, documenta\u00e7\u00e3o audiovisual, escuta de produtores, identifica\u00e7\u00e3o de territ\u00f3rios de refer\u00eancia e articula\u00e7\u00e3o com munic\u00edpios, universidades, institui\u00e7\u00f5es culturais e entidades do setor produtivo.<\/p>\n A proposta amplia a compreens\u00e3o da Cozinha Mineira como patrim\u00f4nio vivo, formado n\u00e3o apenas por receitas e ingredientes, mas por sistemas culturais que envolvem t\u00e9cnicas, utens\u00edlios, temporalidades, sociabilidades, pr\u00e1ticas agr\u00edcolas e formas coletivas de transmiss\u00e3o de conhecimento.<\/p>\n \u201cQuando falamos de Cozinha Mineira, falamos de uma civiliza\u00e7\u00e3o constru\u00edda em torno do alimento, da hospitalidade e do territ\u00f3rio. A cacha\u00e7a faz parte dessa experi\u00eancia profunda de Minas. Ela \u00e9 paisagem, mem\u00f3ria, trabalho e identidade. Proteger os alambiques tradicionais como patrim\u00f4nio cultural \u00e9 proteger uma forma mineira de existir e permanecer no mundo\u201d, conclui Oliveira.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Relacionadas O Governo de Minas, por meio da Secretaria de Estado de Cultura e Turismo…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-43796","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-jogos-ao-vivo"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43796","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43796"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43796\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43796"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43796"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43796"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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