{"id":49020,"date":"2026-10-09T22:18:13","date_gmt":"2026-10-10T01:18:13","guid":{"rendered":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/2026\/10\/09\/pesquisadoras-da-epamig-alertam-para-desafios-da-atual-safra-de-cafe\/"},"modified":"2026-10-09T22:18:13","modified_gmt":"2026-10-10T01:18:13","slug":"pesquisadoras-da-epamig-alertam-para-desafios-da-atual-safra-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ipatingafc.com.br\/index.php\/2026\/10\/09\/pesquisadoras-da-epamig-alertam-para-desafios-da-atual-safra-de-cafe\/","title":{"rendered":"Pesquisadoras da Epamig alertam para desafios da atual safra de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"
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A colheita de caf\u00e9 deste ano foi marcada pela ocorr\u00eancia de chuvas intensas, que trouxeram desafios aos cafeicultores e impactaram a qualidade dos gr\u00e3os produzidos.<\/p>\n

Dados da esta\u00e7\u00e3o meteorol\u00f3gica instalada no Campo Experimental da <\/u>Empresa de Pesquisa Agropecu\u00e1ria de Minas Gerais (Epamig), em Tr\u00eas Pontas (MG), evidenciam o cen\u00e1rio at\u00edpico observado em 2026. Entre maio e julho, o acumulado de precipita\u00e7\u00e3o foi de 11 mm em 2022, 35 mm em 2023, 12 mm em 2024 e 47 mm em 2025. J\u00e1 em 2026, o volume chegou a 141 mm, valor expressivamente superior ao registrado nos quatro anos anteriores.<\/p>\n

\u201cA ocorr\u00eancia dessas chuvas durante os per\u00edodos de desenvolvimento e colheita dos frutos trouxe diferentes consequ\u00eancias para as lavouras, como altera\u00e7\u00f5es na fisiologia do cafeeiro, incluindo floradas fora de \u00e9poca, al\u00e9m de interferir diretamente nas opera\u00e7\u00f5es de colheita e p\u00f3s-colheita\u201d, explica a pesquisadora da Epamig Vanessa Figueiredo.<\/p>\n

Al\u00e9m de favorecer a queda dos frutos, a chuva manteve o solo \u00famido por per\u00edodos prolongados, dificultando a entrada de m\u00e1quinas e equipes nas lavouras. O atraso tanto na retirada dos frutos das plantas quanto no recolhimento daqueles ca\u00eddos no ch\u00e3o pode comprometer a qualidade do caf\u00e9, devido ao desenvolvimento de microrganismos deterioradores e produtores de micotoxinas. Essas condi\u00e7\u00f5es tamb\u00e9m contribu\u00edram para a maior sobreviv\u00eancia da broca-do-caf\u00e9, uma das principais pragas da cultura.<\/p>\n

Qualidade e seguran\u00e7a do caf\u00e9<\/strong><\/p>\n

O cen\u00e1rio refor\u00e7a a import\u00e2ncia dos cuidados adotados desde o campo at\u00e9 o armazenamento, especialmente em anos em que o excesso de chuva e a elevada umidade dificultam as opera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

\u201cEntre as micotoxinas de import\u00e2ncia para a seguran\u00e7a do caf\u00e9 est\u00e1 a ocratoxina A (OTA), que pode ser produzida por determinadas esp\u00e9cies de fungos. Gr\u00e3os com alguns defeitos, especialmente os pretos e ardidos, podem apresentar maior ocorr\u00eancia desses fungos e maior risco de contamina\u00e7\u00e3o pela toxina. Por isso, caf\u00e9s com elevada porcentagem de cata\u00e7\u00e3o merecem aten\u00e7\u00e3o, conforme os tipos de defeitos presentes nessa fra\u00e7\u00e3o\u201d, destaca a pesquisadora aposentada da Epamig Sara Maria Chalfoun.<\/p>\n

\u201cIsso refor\u00e7a a import\u00e2ncia\u00a0 dos cuidados preventivos, durante todo o ciclo produtivo, envolvendo\u00a0 o controle fitossanit\u00e1rio,\u00a0 o beneficiamento, a classifica\u00e7\u00e3o, o armazenamento e o transporte do caf\u00e9\u201d, acrescenta.<\/p>\n

As pesquisadoras tamb\u00e9m destacam que as discuss\u00f5es sobre o tema refor\u00e7am a necessidade de orienta\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica e de ado\u00e7\u00e3o de Programas de Boas Pr\u00e1ticas, sem, contudo, estabelecer uma rela\u00e7\u00e3o direta entre caf\u00e9s de menor qualidade e a presen\u00e7a de micotoxinas, uma vez que a presen\u00e7a da ocratoxina A somente pode ser confirmada por meio de an\u00e1lises laboratoriais espec\u00edficas.<\/p>\n

\u201cA preven\u00e7\u00e3o deve ser entendida, portanto, como uma responsabilidade compartilhada ao longo de toda a cadeia produtiva. Os cuidados iniciados pelo cafeicultor no campo precisam ter continuidade nas etapas seguintes, para que o produto chegue ao consumidor com suas caracter\u00edsticas de qualidade sensorial e seguran\u00e7a preservadas\u201d, ressaltam.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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